КЛАСИФІКАЦІЯ

КЛАСИФІКАЦІЯ Газові плити на початку XX століття ділили на апарати з відкритими, напівзакритими і з вершенно закритими пальниками. У той час як відкриті апарати з одним пальником застосовуються порівняно рідко і служать здебільшого тільки для киплячо течiї води, відкриті апарати з двома го пальника достатні, щоб при скромних вимогами приготувати простий обід. У цих апаратах каструлі нагріваються прямо над пальниками: весь жар охоплює тоді каструлю і остання не так легко охолоджується навколишнім повітрям. Відкриті апарати застосовуються, головним чином, для приготування лення таких страв, які треба ва рить, а не смажити. Ними особливо зручно користуватися в тих випадках, коли треба при готувати страву швидше. У напівзакритих кухонних апаратах має ся верхня плита, що нагрівається пальниками, за якими можна пересувати каструлі, як і на дров'яної плиті. У закритих кухонних апаратах тепло не йде вниз завдяки додаванню нижньо го металевого листа під пальником. Це забезпечує кращу утилізацію тепла, ніж у відкритих приладах, особливо якщо треба підігрівати вже приготовлені блю так. Класифікація газових плит на початку століття заснована, отже, на тому, наскільки пальники затулені від кухонного простору ства знизу, з боків і зверху. Тоді були й інші класифікації, що залежать, наприклад заходів, від кількості місць для варіння і т. п.

Основна класифікація газових плит у другій половині XX століття не відзначена оригінальністю. Число пальників плити - оцін ка місця за класифікацією: одно -, двох -, трьох -, чотирьох - і шестігорелочние. Наступна класифікація стосувалася місць вус тановки: підлогові (у тому числі з вбудо енним балоном - Б); настільні - М. Частина класифікацій газових плит кінця минулого століття перейшла в ГОСТ 10798-85. Так за ступенем комфортності передбачені звичайна і підвищена - П. Плити підвищен шенной комфортності повинні мати: а) пристрій освітлення духовки, б) пальник столу підвищеної теплової потужності ності; в) пристрій для регулювання горизон тального положення столу плити. Плити підвищеної комфортності можуть бути обладнані і іншими пристроями: а) пальником столу зниженою теплової потужності; б) електричним розпалом пальників столу, в) електричним розпалом пальників духів ки; г) жарильної пальником духовки; д) рожном духовки з електричним або ручним приводом; е ) запобіжним пристроєм для контро лю горіння полум'я пальників духовки; ж) терморегулятором духовки. ГОСТ 10798-85 передбачав класифікації цію газових плит і по можливості компо новки з кухонними меблями: вбудовані - В і окремо стоять. Але дійсність виявилася разючіші. Заводи виробляють окремі частини газових плит для вбудовування в кухонні меблі. Це нагрівальні (варильні) панелі - верхня частина зви ної плити зі столом, пальниками та конфорками.

Призначення окремих духових шаф зрозуміло з назви. Нагрівальні па нелі та окремі духові шафи мають самостійної підведенням газу. ГОСТ Р 50696-94 додав класифікації плит. Їх стало допустимо видавати в трьох виконаннях в залежності від використовуваних газів: 1 - для роботи на газах одного класу; 2 - для роботи на газах двох класів; 3 - для роботи на газах трьох класів. Наступний вид класифікації залежить від наявності в плиті духовки: 1 - з духовою шафою; 2 - без духової шафи. Завершальна класифікація - в способі перекладу плит на газ іншого класу або групи: 1 - за допомогою регулювання подачі первинного повітря і регулювання потоку газу (при наявності регулятора тиску), 2 - заміною регулювальних (змінних) де талів, припустимо сопів.